虾饺读心术

广东名点虾饺,作为广东人的自己却尴尬得有点不懂评论。

据闻验证茶楼点心师傅水平如何,第一关就是虾饺。虾饺不大,甚至有一口一个的“嫌疑”,但馅料成分却是出奇的多——虾饺有虾是远远不够的,另外一个主角就是猪肉,再加上让人吃得不知不觉的马蹄和香芹叶。皮薄馅靓只是根本要求,如果非得要给个“攻心计”一点的说法,就是从皮看得见里面诱人的馅,一旦食客的心俘虏,之后食欲大增什么的也自然会顺理成章。

一只只虾饺,正如精巧的“机关”——食不贵多而贵精,满足味蕾欲望后点到即止。点心之道,点中心中所想的味道便是万岁——或许这就是传说中每一个细心专致的广东厨师独有的“读人术”,一种用味蕾陶醉阁下的精巧法术。

●Pic:虾饺永远是茶楼最贵的点心,却从没有人对虾饺“点心之王”的宝座发出异议——原因不道自明。最后补一句,“抵你收足二十六个半一笼。”

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注